レストラン○○様
本日はお忙しい時間帯にも関わらず、我々の相談を親切に聴いてくださりありがとうございました。まずはお礼を申し上げます。
私達は少人数で身内のお祝いをするレストランとして、レストラン○○を選びました。
当初は予算、店の規模から選ばせていただきましたが本日のランチとその後の打ち合わせで、レストラン○○と出会えて本当に幸運だったと思っております。
材料・調理の丁寧さ・見た目の美しさ・塩梅…。
ランチ価格では申し訳ないくらいの高いレベルでした。
私が経営者であれば「この値段で出すのは惜しい」とお小言を言うことでしょう。
私はワインには関心がありませんのでグラスワインにしましたが、今日頂いた白ワインの楽しこと。
二種類のワインをちびちびと飲みながら贅沢なほろ酔いの時間を過ごしました。（近藤様が下さった説明は残念ながら覚えられませんでしたが…）
他にも接客、給仕、タイミング、調度品、急ぐ必要のない店時間、客に対する考え方。
全てが私の好みです。
大事にしたいお店だと思いました。
客を大事にしなさい
はよく聴く話ですが、
客も店を大事にし成長のお手伝いをさせていただきたいと思うこともあるのです。
末永くよろしくお願いいたします。
※１
お店のコンセプトを尊重したい意向から今回はお店の名前を伏せさせていただきました。申し訳ありません。
※２
ロックフォールってどうしてあんなに後を引くんでしょうね。
あと、あのとろーっとした塩のきついチーズ。食べる度に名前を覚えようと思うのですが覚えられません。
≪この記事へのコメント≫
よいお店に出会えて良かったですね
私は福岡にお気に入りの小さなレストランがあったのですが、最近行ったら無くなってました…残念！
私は福岡にお気に入りの小さなレストランがあったのですが、最近行ったら無くなってました…残念！
2008/01/28(月) 22:32:41 | URL | いちフレ #-[ 編集]
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