こんばんは。
プチ・武勇伝。
桃鉄を一人で１００年セーブせずにやりとおした！
ぷよぷよを徹夜でラスボスまでクリアした！
・・・・なつかしや、うさぎ堂です。
デビ夫人、品川駅でフジモリ氏の応援演説してた・・・。ううむ。
平日・仕事があったというのにどうしてもつくってみたくて。
作りましたよ〜。ポトフ。
ポール・ボキューズさんお勧めの鍋ですから。（誰やそれ？）
きっと美味しくできるに違いない。
★材料
キャベツ 半分
たまねぎ 半分
人参 １本
ジャガイモ ６個
セロリ １本
にんにく 一かけら
生姜 スライス２枚
ローリエ １枚
塩 小さじ２杯
手羽元 ４本
ソーセージ ４本
★方法
煮込むだけですから。
お肉と臭み消し（生姜、にんにく、ローリエ）を先に煮といて後で野菜を投入。
鍋の蓋が重みでようやく閉まるくらいなのですが。
蓋をなるべく開けずに。（熱を逃がさない）
混ぜない。（スープを透明にするため）
ことこと煮込むこと、３０分ほど。
★結果
これは・・・鍋のせいか？腕が上がったのか！？
美味でございます！
お塩しか入れなかったのですが・・・
野菜が美味しい！スープが美味しい！
お鍋いっぱいのポトフ。
野菜だけ完璧になくなりました。
普通逆じゃん！？
プチ・武勇伝。
桃鉄を一人で１００年セーブせずにやりとおした！
ぷよぷよを徹夜でラスボスまでクリアした！
・・・・なつかしや、うさぎ堂です。
デビ夫人、品川駅でフジモリ氏の応援演説してた・・・。ううむ。
平日・仕事があったというのにどうしてもつくってみたくて。
作りましたよ〜。ポトフ。
ポール・ボキューズさんお勧めの鍋ですから。（誰やそれ？）
きっと美味しくできるに違いない。
★材料
キャベツ 半分
たまねぎ 半分
人参 １本
ジャガイモ ６個
セロリ １本
にんにく 一かけら
生姜 スライス２枚
ローリエ １枚
塩 小さじ２杯
手羽元 ４本
ソーセージ ４本
★方法
煮込むだけですから。
お肉と臭み消し（生姜、にんにく、ローリエ）を先に煮といて後で野菜を投入。
鍋の蓋が重みでようやく閉まるくらいなのですが。
蓋をなるべく開けずに。（熱を逃がさない）
混ぜない。（スープを透明にするため）
ことこと煮込むこと、３０分ほど。
★結果
これは・・・鍋のせいか？腕が上がったのか！？
美味でございます！
お塩しか入れなかったのですが・・・
野菜が美味しい！スープが美味しい！
お鍋いっぱいのポトフ。
野菜だけ完璧になくなりました。
普通逆じゃん！？
こんにちは。
珍竹林
という人名を見て思わず笑っちゃった、うさぎ堂です。
台風だの、地震だの天変地異の週末でしたね。
うさぎ堂家では更に天変地異が（苦笑）
地震とニンテンドーＤＳにはまってすっかり忘れていましたが、宮崎台風直撃の結果を聞かねば。
夜九時頃、とりあえず様子伺いで電話してみました。
「片付けがよだきかった〜」
だの、
「役場に消毒液取りに行って家に撒いて乾かしているところ〜」
だの、うさぎ堂ママは自分が思いついたことしかしゃべらないので一通り気の済むまでしゃべらせたところで
「で、どこまで水来たの？」
「ん？あぁ、床下だったから全然余裕だったよ〜あはははは〜」
・・・あの・・床下っつーっても、中途半端な高床式ですからね・・・。
腰よりも若干低い程度なんです。
やっぱり一度しばかなあかんです。
「それより、あのね、２８日午前中に決まったの」
「何が？」
「結納に気まっちょるやん。」
「・・・・へ！？何月の？」
「今月。」
「誰の？」
「○○君の。（※兄のこと）」
・・・急遽、宮崎に飛ぶことになりました。
なんと！うさぎ堂姉（予定）にお初にお目にかかります！
というか。あの家庭に入り込める女性ってどんな方でしょう・・・。
若干気の毒な気がします。
なぜなら、うさぎ堂実家では
「自己主張しないと生きていけない（涙）」
うーん。どう接すればいいのやら。
珍竹林
という人名を見て思わず笑っちゃった、うさぎ堂です。
台風だの、地震だの天変地異の週末でしたね。
うさぎ堂家では更に天変地異が（苦笑）
地震とニンテンドーＤＳにはまってすっかり忘れていましたが、宮崎台風直撃の結果を聞かねば。
夜九時頃、とりあえず様子伺いで電話してみました。
「片付けがよだきかった〜」
だの、
「役場に消毒液取りに行って家に撒いて乾かしているところ〜」
だの、うさぎ堂ママは自分が思いついたことしかしゃべらないので一通り気の済むまでしゃべらせたところで
「で、どこまで水来たの？」
「ん？あぁ、床下だったから全然余裕だったよ〜あはははは〜」
・・・あの・・床下っつーっても、中途半端な高床式ですからね・・・。
腰よりも若干低い程度なんです。
やっぱり一度しばかなあかんです。
「それより、あのね、２８日午前中に決まったの」
「何が？」
「結納に気まっちょるやん。」
「・・・・へ！？何月の？」
「今月。」
「誰の？」
「○○君の。（※兄のこと）」
・・・急遽、宮崎に飛ぶことになりました。
なんと！うさぎ堂姉（予定）にお初にお目にかかります！
というか。あの家庭に入り込める女性ってどんな方でしょう・・・。
若干気の毒な気がします。
なぜなら、うさぎ堂実家では
「自己主張しないと生きていけない（涙）」
うーん。どう接すればいいのやら。
おはようございます。
ダーリン、自分に向けてファブリーズしてましたが、あえて止めませんでした。
うさぎ堂です。
鋳物鍋色々調べてみました。
思った以上にデリケートなお鍋なんですね。
錆に弱い。
一応、ホーローコーティングしてあるのですが、蓋と本体が合わさるところなど錆が出やすいとのこと。
使った後はきっちり水分をふき取り、ふちにはサラダ油を薄く塗る、といったお手入れが必要なようです。
・・・・
めんどくさ！
でも、あのなんとなーくほっこり感がでる仕上がり具合がなんともいえないんですよね。
ためしに肉じゃがを作ってみたんです。（ちなみに、僕は肉じゃがをまともに作れません。）
玉葱はほろほろ。
ジャガイモはほっこり。
お肉はふんわりできたんですよ。（もちろん、お肉は先にじっくり煮込んでいましたけど）
こりゃすごい。
水の沸点は１００度。
つまり、お湯（液体）で煮る限り１００度以上にはならないんです。
でも、水蒸気は１００度以上。
１００度以上の熱で加熱するので火の通りが早く効果的なんですね。
某メーカーのヘルシオが言う「水で焼く」っていうのは、水蒸気が１００度以上になることを利用したオーブンですね。
その鍋版と思っていいのかなぁ。
鍋だから焼き目がつくことはないけれど、少ない水分で火が通る。
たぶん、一番の得意料理は『蒸し煮』でしょうね。
鶏一匹蒸しちゃうとかやってみようかな？
最終目標は
「サンゲタン」
ですね（ニヤリ）
※写真は煮豚。つまみになりました。
ダーリン、自分に向けてファブリーズしてましたが、あえて止めませんでした。
うさぎ堂です。
鋳物鍋色々調べてみました。
思った以上にデリケートなお鍋なんですね。
錆に弱い。
一応、ホーローコーティングしてあるのですが、蓋と本体が合わさるところなど錆が出やすいとのこと。
使った後はきっちり水分をふき取り、ふちにはサラダ油を薄く塗る、といったお手入れが必要なようです。
・・・・
めんどくさ！
でも、あのなんとなーくほっこり感がでる仕上がり具合がなんともいえないんですよね。
ためしに肉じゃがを作ってみたんです。（ちなみに、僕は肉じゃがをまともに作れません。）
玉葱はほろほろ。
ジャガイモはほっこり。
お肉はふんわりできたんですよ。（もちろん、お肉は先にじっくり煮込んでいましたけど）
こりゃすごい。
水の沸点は１００度。
つまり、お湯（液体）で煮る限り１００度以上にはならないんです。
でも、水蒸気は１００度以上。
１００度以上の熱で加熱するので火の通りが早く効果的なんですね。
某メーカーのヘルシオが言う「水で焼く」っていうのは、水蒸気が１００度以上になることを利用したオーブンですね。
その鍋版と思っていいのかなぁ。
鍋だから焼き目がつくことはないけれど、少ない水分で火が通る。
たぶん、一番の得意料理は『蒸し煮』でしょうね。
鶏一匹蒸しちゃうとかやってみようかな？
最終目標は
「サンゲタン」
ですね（ニヤリ）
※写真は煮豚。つまみになりました。
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