イタリアンで何が好きって、マンマーの味「ラザーニャ」でしょう！
ということで。
美味しいラザニアを食べたーい！と、自分で作ってみようとチャレンジしかけました。
が。
ラザーニャって、難関があるんですよね。
�．漾璽肇宗璽�
�▲曠錺ぅ肇宗璽�
�Ｊ燭戮辰燭ぅ僖好�
うむうむ、どれも扱ったことないです（涙）。
とりあえず、練習あるのみ！ということで、先日購入した料理本を元にミートソースを作ってみました。
・・・・と簡単にいくとよかったのですが
自分の常識のなさに涙が出そうでした。
「ひき肉」
敬愛すべきＯ様もサカ様も「肉は挽きたて」と主張しておりましたので、上野松坂屋地下肉屋に参入。
ドキドキしながらおばちゃんにお願いする。
ショーケースにひき肉があるのに、別に挽いてもらうって無茶苦茶勇気いりますよね（汗）。でも、「今日機械洗ったから・・・」とお断りされる（涙）。
ちょっぴり恥ずかしい思いをしながらとショーケースのひき肉購入。
煮込むために使う「赤ワイン」。
赤ワインって世の中にたくさんありますよね（汗）。どれ買えばいいかわかんない。
とりあえず、ちっちゃいやつを買ってみる。
「セロリ」。
生まれて初めて１本を購入。切る段階になって悩む。「葉っぱどうするんだろう？捨てるの？」材料を切った後の写真が本に掲載されていたけど、葉っぱは使わなさそう。
うーむ。
５分くらい考え、香りを嗅ぎ、食べれそうだということで一緒に入れることに。
「煮込む」という調理法。
「６０分煮込む」という箇所がありましたが、
これって、ぼけーっとみていていいのでしょうか？
ぐりぐりとかき混ぜなきゃいけないのでしょうか？
鍋の蓋をしたほうがいいのでしょうか？
とりあえず、その６０分は蓋をしてチャイコフスキー交響曲５番をじっくり聴きほったらかしにしときました。
知っている方が聞いたら、爆笑ものかもしれませんが僕はいたって真剣に悩み、決断をし鍋を火にかけ「チャイ５」を聴くという変わった状況になってしまいました。
研究結果。
セロリって大事ですね。
僕はセロリの味に慣れていないので今まで気づきませんでしたが、セロリがあるのとないのでは微妙に香りが変わってきます。でもその香りが決定的。肉の野暮ったさが無くなり爽やかに。
ローリエはよくわかりませんでした。
かなり強い香りなのですが、煮込んでしまうとその香りはどこへやら・・・・。臭み消しのようですが。ピンとこない（悩）
赤ワイン。赤ワインで煮込むことを学習しました。赤ワインの渋み？？が味の下地の構成要素となるようです。
出来上がったミートソースとパスタを和え今日の晩御飯に。
残念ながら万歳して「美味しい！」と言えませんでした。
分量をきっちり量りましたが薄味な仕上がり。そして、チーズを忘れちゃったのでいまいちコクがありません。物足りなさを感じます。
でも。
自分で作った方が美味しいですね。
ということで。
美味しいラザニアを食べたーい！と、自分で作ってみようとチャレンジしかけました。
が。
ラザーニャって、難関があるんですよね。
�．漾璽肇宗璽�
�▲曠錺ぅ肇宗璽�
�Ｊ燭戮辰燭ぅ僖好�
うむうむ、どれも扱ったことないです（涙）。
とりあえず、練習あるのみ！ということで、先日購入した料理本を元にミートソースを作ってみました。
・・・・と簡単にいくとよかったのですが
自分の常識のなさに涙が出そうでした。
「ひき肉」
敬愛すべきＯ様もサカ様も「肉は挽きたて」と主張しておりましたので、上野松坂屋地下肉屋に参入。
ドキドキしながらおばちゃんにお願いする。
ショーケースにひき肉があるのに、別に挽いてもらうって無茶苦茶勇気いりますよね（汗）。でも、「今日機械洗ったから・・・」とお断りされる（涙）。
ちょっぴり恥ずかしい思いをしながらとショーケースのひき肉購入。
煮込むために使う「赤ワイン」。
赤ワインって世の中にたくさんありますよね（汗）。どれ買えばいいかわかんない。
とりあえず、ちっちゃいやつを買ってみる。
「セロリ」。
生まれて初めて１本を購入。切る段階になって悩む。「葉っぱどうするんだろう？捨てるの？」材料を切った後の写真が本に掲載されていたけど、葉っぱは使わなさそう。
うーむ。
５分くらい考え、香りを嗅ぎ、食べれそうだということで一緒に入れることに。
「煮込む」という調理法。
「６０分煮込む」という箇所がありましたが、
これって、ぼけーっとみていていいのでしょうか？
ぐりぐりとかき混ぜなきゃいけないのでしょうか？
鍋の蓋をしたほうがいいのでしょうか？
とりあえず、その６０分は蓋をしてチャイコフスキー交響曲５番をじっくり聴きほったらかしにしときました。
知っている方が聞いたら、爆笑ものかもしれませんが僕はいたって真剣に悩み、決断をし鍋を火にかけ「チャイ５」を聴くという変わった状況になってしまいました。
研究結果。
セロリって大事ですね。
僕はセロリの味に慣れていないので今まで気づきませんでしたが、セロリがあるのとないのでは微妙に香りが変わってきます。でもその香りが決定的。肉の野暮ったさが無くなり爽やかに。
ローリエはよくわかりませんでした。
かなり強い香りなのですが、煮込んでしまうとその香りはどこへやら・・・・。臭み消しのようですが。ピンとこない（悩）
赤ワイン。赤ワインで煮込むことを学習しました。赤ワインの渋み？？が味の下地の構成要素となるようです。
出来上がったミートソースとパスタを和え今日の晩御飯に。
残念ながら万歳して「美味しい！」と言えませんでした。
分量をきっちり量りましたが薄味な仕上がり。そして、チーズを忘れちゃったのでいまいちコクがありません。物足りなさを感じます。
でも。
自分で作った方が美味しいですね。
気持ちよく目が覚める。
昨夜はピアソラを聴いて余計なことを考えないようにし、最後に「Walts for debby（ビルエバンス）」を聴いて眠った。
聴きやすい曲。
ピアノが軽い。高音域がおおいせいか、メロディーはコロコロろ転がる水滴のよう。
ベースも出だしが高音域。抱きしめるように演奏する姿が浮かぶ。
ピアノの軽さを邪魔しない、そっと抱きしめるようなベース。
僕の持っているＣＤではなぜか２take収録されている。
一度終わって、呼吸をついて。さぁ、もう一度ワルツを。
僕の記憶が正しければ、このアルバムは「ノルウェイの森（村上春樹）」に出てくる。
直子の誕生日に贈ったアルバム。だったかな。
「Walts for debby」がＢＧＭで流れるシーンを思い出し、うとうと・・・・。
ワタナベ君が直子の部屋で一緒に聞いたレコード。
二十歳前後の僕は、直子の心境が理解できなかった。
理解できなかったけど、共振するものがあった。
だから何度も読んだ。
「生」も「死」も等価値だと考えていたように思う。
平均台の上を歩き、右に落ちれば「生」左に落ちれば「死」。
どっちでもよかった。
それは、「生は死を内包している」という言葉にちかいモノがある。
ピュアだけど、もろく壊れやすい時期。
そんな時期が誰しもあると思う。だから、優しくなれるし、許すことができる。
そう思っている。
今となっては、煩悩が多く「生」にすがりついているような状態で（笑）
若かったなぁ、と懐かしくなる。
二度とあのような感情を味わうことはないと思うけれど、コロコロ転がる水滴のようなピアノを聴いて昔の味を思い出す。
ピュアだけど壊れやすい味を。
朝、Ａさんに久々に素直なメールを送る。
素直なメールは気持ちよく目が覚めた朝にしか送れない。
昨夜はピアソラを聴いて余計なことを考えないようにし、最後に「Walts for debby（ビルエバンス）」を聴いて眠った。
聴きやすい曲。
ピアノが軽い。高音域がおおいせいか、メロディーはコロコロろ転がる水滴のよう。
ベースも出だしが高音域。抱きしめるように演奏する姿が浮かぶ。
ピアノの軽さを邪魔しない、そっと抱きしめるようなベース。
僕の持っているＣＤではなぜか２take収録されている。
一度終わって、呼吸をついて。さぁ、もう一度ワルツを。
僕の記憶が正しければ、このアルバムは「ノルウェイの森（村上春樹）」に出てくる。
直子の誕生日に贈ったアルバム。だったかな。
「Walts for debby」がＢＧＭで流れるシーンを思い出し、うとうと・・・・。
ワタナベ君が直子の部屋で一緒に聞いたレコード。
二十歳前後の僕は、直子の心境が理解できなかった。
理解できなかったけど、共振するものがあった。
だから何度も読んだ。
「生」も「死」も等価値だと考えていたように思う。
平均台の上を歩き、右に落ちれば「生」左に落ちれば「死」。
どっちでもよかった。
それは、「生は死を内包している」という言葉にちかいモノがある。
ピュアだけど、もろく壊れやすい時期。
そんな時期が誰しもあると思う。だから、優しくなれるし、許すことができる。
そう思っている。
今となっては、煩悩が多く「生」にすがりついているような状態で（笑）
若かったなぁ、と懐かしくなる。
二度とあのような感情を味わうことはないと思うけれど、コロコロ転がる水滴のようなピアノを聴いて昔の味を思い出す。
ピュアだけど壊れやすい味を。
朝、Ａさんに久々に素直なメールを送る。
素直なメールは気持ちよく目が覚めた朝にしか送れない。
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